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納米技術是一項有前途的技術進步，可以徹底改變農業和糧食生產係統，但在實施之前必須對該技術進行徹底研究。納米生物傳感器、納米化肥和納米殺蟲劑有可能顯著改變農業世界。與農業相關的納米技術研究仍處於早期階段，這意味著這些新產品還沒有準備好上架。納米顆粒的毒性尤其令人擔憂，因為它會影響植物、土壤和農民。
納米技術焦點-最新文章
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單原子催化氮還原反應的研究
在室溫和環境壓力下，從空氣和水中有效生產氨的能力對農業非常重要，因為氨被用於化肥。特別是，氮的電化學還原，即在溫和的條件下將氮轉化為氨，與需要應付對氨的需求不斷增加，同時又麵臨減少其生態足跡的壓力的化學工業高度相關。一項新的研究描述了新穎的單原子催化劑作為迷人的電催化劑在負離子還原中的應用。
納米技術在食品接觸材料中的應用
納米材料可以改善食品接觸材料的性能。這種創新尤其適用於用塑料材料製成的食品包裝。使用它們的目的是改善食物的儲存，從而保證新鮮和質量。進一步的目標是提高材料的技術性能，使其更堅固，更耐磨損，更容易加工。在環境保護方麵，目前對納米材料和複合材料在廢物處理過程中的具體行為知之甚少。
納米技術拯救:用工程水納米結構取代化學消毒劑
為了開發不含化學物質的消毒技術，研究人員目前正在探索一種基於納米技術的幹預方法的有效性，以滅活新鮮農產品和食品生產表麵的食源性和腐敗微生物。該方法利用電噴霧水產生的工程水納米結構(EWNS)。這些EWNS的直徑為25納米;在室內空氣中停留數小時;含有活性氧(ROS);具有很強的表麵電荷(平均每個結構有10個電子)，並具有相互作用的能力，通過破壞病原體的膜使其失活。
用於肉毒毒素檢測的納米孔傳感器
肉毒杆菌神經毒素(BoNTs)是已知的對人類毒性最大的物質，中位致死劑量(LD50)為每公斤體重1納克，是危及生命的神經麻痹性疾病肉毒中毒的原因。最近的分析方法在實際應用中非常有前途，它們需要昂貴和技術複雜的設備。為了滿足進一步開發bont檢測方法的需要，研究人員現在開發了一種基於納米孔的BoNT-B檢測方法。
納米技術在農業
目前正在研究、測試納米技術的應用，在某些情況下，納米技術已經應用於從農業到食品加工、包裝和食品補充劑的整個食品技術領域。特別是在農業方麵，技術創新對於應對人口增長、氣候變化和重要植物營養物質有限等全球挑戰具有重要意義。應用於農業生產的納米技術可能在這方麵發揮重要作用，農業應用的研究到目前為止基本上已經進行了10年。
如何識別食物中的納米材料
納米技術，特別是納米材料工程，已經開始在農業和食品工業中找到應用。一些納米材料具有獨特的理化性質，可以利用它們對食品產生有益的影響，從而延長保質期，增強風味釋放，增加營養物質和其他生物活性成分的吸收。在食品生命周期的關鍵時間點檢測和測量給定納米材料的能力對於估計納米尺度的特性至關重要，這些特性決定了生產的一致性和安全性，以及理解食品嵌入的潛在有益或不利影響。
納米技術在食品質量控製中的應用:防止食物反咬
在這篇文章中討論了納米技術應用於食品質量控製領域的一些最近和重要的發展。在食品質量檢測方法/設備中，納米材料比傳統材料具有各種優勢，如超靈敏度、選擇性、多靶點、便攜性、可重複數據處理、可植入一致性、機載智能、包裝物品的無創檢測等。分析化學在食品質量控製中起著突出的作用，並且已經開始利用納米科學的多功能性和新優點。